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Quinta-feira, 6 de Junho de 2019

O Jornal Badaladas, na sua edição de 7 de Junho, escreve sobre a visita à empresa Farinhas Firmos realizado pelo Rotary de Torres Vedras

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Empresa da Mugideira é referência no fabrico de farinha de trigo
Rotary torriense visitou Farinhas Firmos

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Uma comitiva do Rotary Club de Torres Vedras, liderada pelo seu atual presidente, José Luís de Sousa, visitou no passado dia 24 de maio uma empresa torriense, a Farinhas Firmos, localizada na localidade de Mugideira, freguesia do Turcifal.


O grupo foi recebido pelo sócio-gerente José Firmo e pelo diretor de produção, José Roque, que encaminhou os visitantes pelo interior das instalações até ao topo dos silos de farinhas de trigo que a empresa fabrica.


As Farinhas Firmos nasceram em 1991 com a construção de uma unidade industrial com capacidade para produzir 50 toneladas por dia de farinha. Mas a origem da firma começou em meados dos anos 1980, no Catefica, num moinho de vento tradicional, onde era produzida farinha de forma artesanal para ser vendida à população vizinha. Rapidamente se tornou numa pequena unidade industrial e o negócio expandiu-se para as regiões do Oeste e do Ribatejo.


A partir de 1991, já na Mugideira, a empresa foi aumentando a produção de farinha de trigo e em 1993 já produzia 80 toneladas por dia e expandiu a rede de clientes aos mercados da panificação e da pastelaria. Em 2002 alargou o mercado ao norte e ao Algarve, adquirindo armazéns em locais estratégicos do país, numa altura em que a produção diária foi duplicada para 160 toneladas.


O crescimento das Farinhas Firmos não parou e a produção passou para 300 toneladas por dia. Em 2015 foi implementada uma padaria experimental para testar as mais de 40 variedades de farinha fabricadas a partir do trigo. No ano seguinte a capacidade de armazenamento também aumentou com a construção de um novo silo e em 2017 foi implementada uma nova linha de fabrico de misturas e de farinhas compostas.


Todos os dias saem das instalações da empresa farinhas para praticamente todo o tipo de panificação e pastelaria, desde as farinhas clássicas até à farinha especialmente preparada para o «Pão de Mafra» ou pão de forma, passando por farinhas especiais para pão de beterraba com sementes de abóbora, por exemplo, ou para pão de alfarroba com sementes de quinoa vermelha, bolo-rei, croissant francês, pão alentejano, brioche, pão com alho e salsa ou com tinta de choco ou até farinhas que não são de trigo, como aquelas que se destinam a pão de milho ou de centeio. Na verdade, as Farinhas Firmos fabricam variedades de farinha que uma boa parte das pessoas fora da área nem sequer sabem que existem.


A unidade industrial funciona sem parar, 24 horas por dia, mas está totalmente automatizada e equipada com a mais moderna tecnologia, que permite o controlo de todo o processo de produção. Por hora fabrica cerca de 10 toneladas de produto final, quase sem intervenção humana nos processos de moagem, trituração, peneiração ou separação dos produtos.


Mas apesar da automatização a empresa emprega cerca de 60 trabalhadores, a maior parte na distribuição, já que tem uma frota própria de veículos, garantindo a entrega das encomendas em todo o país.


A comitiva do Rotary Club de Torres Vedras ficou impressionada com o processo de fabrico da farinha de trigo e saiu agradada com a visita, apesar de ter subido ao topo dos silos pelas escadas. Mas depois a vista lá de cima compensou.

 

Jornal Badaladas, 7 de Junho

Escrito por: JOAQUIM RIBEIRO

 

publicado por RC Torres Vedras às 15:08
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